vors-pedroximenez-catalogo

ペドロ・ヒメネス・ビエハ・ソレラ VORS

ワイン・アドヴォケート – パーカーポイント 93 点

このワインのソレラは、1876年設立の旧ディエス・エルマーノスに遡るペドロ・ヒメネス・アニェホのソレラを使用しています。ぶどう品種はペドロ・ヒメネスで、収穫後、果房ごと天日干しします。
糖分の豊富なモストを、30年以上の時間をかけて、クリアデラとソレラのシステムで熟成させることで、さらに凝縮感を増し、深みのある濃いマボガニー色になります。

  • ワインの分類: ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル
  • タイプ: ペドロ・ヒメネス
  • ぶどう品種: ペドロ・ヒメネス
  • 土壌: アルバリサ、ヘレス・スペリオール
  • 熟成: 酸化熟成
  • 熟成期間: クリアデラとソレラのシステムにて30年以上
  • 熟成樽: 600リットル入りのアメリカンオーク樽(ボタ)
  • アルコール度数: 16度
  • 色: 濃いマホガニー色
  • 香り: 干しぶどう、ナツメヤシ、チョコレート、コーヒー
  • 味わい: まろやかで甘みがあり、ボディのしっかりとした、力強い味わい

楽しみ方: サービス温度は17度ほど。ブルーチーズのほか、ケーキ、アイスクリームなど、デザートとご一緒に。