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シェリー・ビネガー・ペマルティン

4,26

  • ビネガータイプ:シェリー・ビネガー
  • 使用ワイン:シェリー
  • 酢酸発酵:自然発酵
  • 熟成:酸化熟成
  • 熟成期間:5年以上
  • 熟成方法:シェリー産地の伝統的なクリアデラとソレラのシステム
  • 樽:アメリカンオーク
  • 酢酸度:9度
  • 残アルコール度数:およそ0.3度
  • 色:マホガニー
  • 香り:シェリーらしさが際立った酸味のある香り
  • 味わい:シェリーらしさが際立った、フルーティーで、まろやかな酸味のある味わい
  • 使用法:調味料として。

このビネガーのクリアデラとソレラのシステムの起源は、1810年に設立された旧ホセ・ペマルティン社に遡ります。

このビネガーは、シェリーからつくられており、長年にわたる熟成の中で酢酸発酵したものです。熟成過程の中で徐々に黒っぽくなっていき、最初は琥珀色から、時間の経過とともに、マボガニー色となります。

シェリーらしさが際立った酸味のある香りで、味わいはフルーティーで、まろやかさが広がります。

このビネガーのクリアデラとソレラのシステムの起源は、1810年に設立された旧ホセ・ペマルティン社に遡ります。

このビネガーは、シェリーからつくられており、長年にわたる熟成の中で酢酸発酵したものです。熟成過程の中で徐々に黒っぽくなっていき、最初は琥珀色から、時間の経過とともに、マボガニー色となります。

シェリーらしさが際立った酸味のある香りで、味わいはフルーティーで、まろやかさが広がります。

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