ペドロ・ヒメネス・ビエハ・ソレラ VORS
115,00€
- ワインの分類： ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル
- タイプ： ペドロ・ヒメネス
- ぶどう品種： ペドロ・ヒメネス
- 土壌： アルバリサ、ヘレス・スペリオール
- 熟成： 酸化熟成
- 熟成期間： クリアデラとソレラのシステムにて30年以上
- 熟成樽： 600リットル入りのアメリカンオーク樽（ボタ）
- アルコール度数： 16度
- 色： 濃いマホガニー色
- 香り： 干しぶどう、ナツメヤシ、チョコレート、コーヒー
- 味わい： まろやかで甘みがあり、ボディのしっかりとした、力強い味わい
- 楽しみ方： サービス温度は17度ほど。ブルーチーズのほか、ケーキ、アイスクリームなど、デザートとご一緒に。
ワイン・アドヴォケート – パーカーポイント 93 点
このワインのソレラは、1876年設立の旧ディエス・エルマーノスに遡るペドロ・ヒメネス・アニェホのソレラを使用しています。ぶどう品種はペドロ・ヒメネスで、収穫後、果房ごと天日干しします。
糖分の豊富なモストを、30年以上の時間をかけて、クリアデラとソレラのシステムで熟成させることで、さらに凝縮感を増し、深みのある濃いマボガニー色になります。
