AMONTILLADO PEMARTIN
10,00€
- Clase de vino: Generoso.
- Tipo de vino: Jerez Amontillado
- Variedad uva: Palomino.
- Tierras: Albariza, Jerez Superior.
- Crianza: Biológica, bajo velo de flor y oxidativa.
- Vejez: Superior a 3 años. (Solera y Criaderas).
- Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
- Grado Alcohólico final: 18º
- Color: Oro viejo a ámbar.
- Aroma: Punzante y atenuado.
- Paladar: Suave y ligero.
- Consumo: Servir a 14ºC aproximados, acompañado de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc. Como compañero de determinadas verduras como espárragos y alcachofas, nos brinda instantes sublimes.
La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “José Pemartin y Cia.” fundadas en el año 1,810. Elaborado a partir de uvas Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo mediante una primera crianza bajo velo de flor, lo que le otorga su aroma afrutado y su finura en paladar, pasando posteriormente a crianza oxidativa a 18º, completando así su proceso de envejecimiento, que le da su redondez en boca y nariz, así como su color ámbar a caoba.
