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Jul
MEDIUM PEMARTIN
La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de “José Pemartín & Cia.” fundadas en el año 1,810.
Elaborado a partir de uvas Palomino, cuyo mosto se encabeza hasta 15º con alcohol vínico, envejeciendo mediante una primera crianza bajo velo de flor, que le otorga su aroma afrutado y su finura en paladar, pasando posteriormente a crianza oxidativa a 17º, completando así su proceso de envejecimiento, lo que le da su redondez en boca y nariz así como su color ámbar a caoba, posteriormente se le añade una porción de vino Pedro Ximénez con el fin de darle ese toque de dulce característico del vino Medium.
- Clase de vino: Generoso de Licor
- Variedad de uva: Palomino y Pedro Ximénez.
- Tierras: Albariza, Jerez Superior.
- Crianza: Biológica, bajo velo de flor y oxidativa.
- Vejez: Superior a 3 años. (Soleras y Criaderas)
- Madera: Botas de 500 litros de roble americano.
- Grado Alcohólico final: 17º
- Color: Ámbar a caoba.
- Aroma: Punzante, afrutado, tocado de dulce.
- Paladar: Punzante, delicado, algo dulce.
- Consumo: Servir a 15/18º aproximados, acompañado de carnes de caza, carnes rojas, jamón, quesos muy curados, etc.
