PEDRO XIMENEZ VIEJA SOLERA VORS
93 PUNTOS PARKER WINE ADVOCATE
La crianza de este vino tiene su origen en la Solera de Pedro Ximénez Añejo de las antiguas Bodegas de “DÍEZ HERMANOS”, fundadas en 1.876. Este vino procede de uvas de la variedad Pedro Ximénez, y tras la corta, los racimos se solean para su pasificación.
Con la vinificación obtenemos un mosto rico en glucosa y a través de más de treinta años de envejecimiento mediante el sistema de criaderas y solera se va incrementando aun más la densidad original del vino, dándole un profundo color caoba oscuro.
- Clase de vino: Generoso.
- Tipo de vino: Jerez Pedro Ximénez.
- Uva: Pedro Ximénez.
- Tierras: Albariza, Jerez Superior.
- Crianza: Oxidativa.
- Vejez: Superior a 30 años por el sistema tradicional de Solera y Criaderas.
- Madera: Botas de 600 litros de roble americano.
- Grado Alcohólico final: 16%.
- Color: Caoba oscuro.
- Aroma: Uva pasificada, dátiles, chocolate y café.
- Paladar: Suave y dulce, pleno y vigoroso.
Consumo: Servir a 17° C. aproximados, acompañado de quesos azules, repostería, helados, muy apropiado para postre y en la merienda.
